Gratin aux légumes de saison
Toujours bienvenu en plat principal ou en accompagnement, ce gratin de légumes offre l'avantage de respecter les différences de cuisson entre les légumes et d'éviter l'effet "bouillie". Les légumes restent légèrement croquants, avec une touche parfumée assurée par les épices. Le paprika fumé donnera une touche particulière au plat.
Ingrédients
- 3 carottes
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 1 ravier de champignons de Paris
- 1 navet jaune
- 1 courgette
- 1 oignon
- 5 feuilles de chou kale
- 250 ml de crème fraîche
- 2 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détailler les carottes en rondelles.
- Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes de 2 cm.
- Emincer l’oignon.
- Détailler les courgettes en petits cubes de 2 cm.
- Laver et couper les champignons en quatre.
- Découper le chou kale en lanières.
- Dans un plat à gratin, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire cuire 10 minutes les pommes de terre, les retourner et les ré-enfourner pour 5 minutes.
- Ajouter successivement les légumes - oignons, carottes, courgettes, navet - en laissant un temps de cuisson de 5 minutes entre chaque légume.
- Battre les oeufs avec la crème fraîche, les épices et napper le gratin.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Laisser dorer et servir.
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