Portions: 4
Parmentier de boudin noir & pommes caramélisées
Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les soirées d’hiver. La purée crémeuse, le boudin noir légèrement grillé et les pommes caramélisées forment une association sucrée-salée délicieuse.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 2 boudins noirs
- 2 pommes
- 20 g de beurre salé
- 50 ml de crème
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre, puis préparez une purée en ajoutant beurre, crème, œuf, sel, poivre et ciboulette.
- Coupez les pommes en dés et caramélisez-les avec du beurre et un peu de sucre.
- Émiettez le boudin noir et faites-le revenir à la poêle.
- Dans un plat à gratin beurré, superposez successivement boudin noir, pommes caramélisées et purée.
- Parsemez de fromage râpé et faites gratiner avant de servir… et dégustez !
Partage sur :
