1. Le Stoemp
Le Stoemp, c’est le réconfort dans une assiette. Cette purée de pommes de terre, souvent accompagnée de légumes de saison, est un plat traditionnel en Belgique, qui incarne la simplicité et la délicatesse. Parfait en accompagnement ou en plat principal, le Stoemp révèle la magie des pommes de terre dans toute leur splendeur. Découvrez le stoemp de Julien Lapraille.
2. Hachis Parmentier au boudin noir et pommes
Le Hachis Parmentier, un classique revisité à la belge. Ajoutez-y du boudin et des pommes pour une explosion de saveurs et une touche locale. Cette variante de l’emblématique plat français met en scène la pomme de terre dans un mariage parfait avec des ingrédients traditionnelles de chez nous, offrant ainsi une expérience gastronomique unique. Découvrez la recette de hachis parmentier au boudin noir et pommes.
3. Gaufres de pommes de terre, crème aigrelette, saumon fumé ou crevettes grises
La Belgique est également célèbre pour ses gaufres, mais avez-vous déjà essayé des gaufres de pommes de terre? Associées à une crème aigrelette et garnies de saumon fumé ou de crevettes grises, ces gaufres salées sont une explosion de saveurs qui réinvente la manière dont nous percevons ce mets sucré emblématique de la Belgique. Découvrez la recette de ces délicieuses gaufres en vidéo.
3. Gaufres de pommes de terre, crème aigrelette, saumon fumé ou crevettes grises
4. Cornes de Gatte en cromesquis au jambon fumé
Les Cornes de Gattes en Cromesquis au Jambon Fumé sont une délicieuse variation des croquettes traditionnelles belges. La Corne de Gatte est une variété ancienne cultivée en Wallonie et principalement dans les Ardennes. Cette pomme de terre à la forme distincte évoquant une corne a conquis les cuisiniers par sa chair ferme et son goût délicat. Cette recette au Jambon Fumé fusionne la texture crémeuse de cette pomme de terre avec l’arôme fumé du jambon, offrant ainsi une expérience gustative unique et authentiquement belge. Découvrez la recette des cromesquis ici.
5. Salade de pommes de terre à la truite fumée
Terminons ce festin belge avec une touche de fraîcheur. La Salade de Pommes de Terre à la Truite Fumée marie la rusticité des pommes de terre à la finesse de la truite fumée. Une combinaison équilibrée de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de salades gourmandes (et bien de chez nous). Découvrez la recette de la salade de pommes de terre ici.
Que vous soyez plutôt friands des plats revisités ou partisans des traditions, ces recettes vous montrerons que la pomme de terre est un ingrédient tant traditionnel que moderne. Bon appétit ! 🥔