Waterzooi de poulet
Retour aux basiques avec le fameux waterzooi, typique de chez nous !
Ingrédients
- 4 pommes de terre à chair tendre
- 4 blancs de poulet
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 100 ml de crème
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Préparation
- Éplucher les pommes de terre.
- Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les autres légumes et les couper en julienne. Couper le poulet en lamelles.
- Faire revenir quelques minutes les légumes dans une casserole avec le beurre. Verser le bouillon, ajouter le poulet, saler, poivrer et laisser cuire 20 minutes sur feu moyen.
- Retirer les morceaux de poulet et les légumes avec une passoire. Garder au chaud. Et remettre le bouillon dans la casserole.
- Fouetter la crème dans un bol avec le jaune d'oeuf. Ajouter dans le bouillon en fouettant.
- Remettre les légumes et le poulet puis refaire chauffer quelques minutes sans faire bouillir avant de servir.
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