Portions: 4
Stoemp aux chicons caramélisés au miel
Rendez hommage à la gastronomie belge avec ce stoemp mariant la douceur de nos patates locales à la gourmandise de chicons caramélisés au miel. Une recette simple et élégante à essayer sans attendre !
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair tendre (ex : Agria)
- 2 chicons (endives)
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de miel
- 100 ml de lait
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
- Persil haché (pour garnir)
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée. Égouttez et écrasez-les avec le lait et le beurre.
- Faites revenir l’oignon et les chicons émincés dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le miel et laissez caraméliser.
- Mélangez la purée et les chicons caramélisés. Assaisonnez de sel et poivre.
- À servir chaud, garni de persil haché.
- Conseil : Accompagnez de lard fumé ou de saucisses grillées pour un repas complet. Bon appétit !
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