Salade piémontaise
Probablement une des salades de pommes de terre les plus faciles à exécuter avec un fond de frigo. La salade piémontaise (en italien "insalata alla piemontese") est originaire, comme son nom l'indique, ... du Piémont ! Douceur des pommes de terre, fraîcheur des tomates, mâche du jambon et acidité des cornichons offrent néanmoins une belle richesse gustative.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre à chair ferme type "Charlotte"
- 400 g de tomates fermes
- 200 g de jambon en dés
- 3 œufs durs
- 150 g de mayonnaise
- 10 cornichons au vinaigre
- Sel & poivre
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
- Les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en gros dés.
- Détailler les tomates en petits cubes.
- Disposer dans un saladier, ajouter les cornichons découpés en rondelles, les dés de jambon et les oeufs durs grossièrement coupés.
- Mélanger avec les pommes de terre et ajouter délicatement la mayonnaise.
- Réserver au réfrigérateur 1 heure avant de consommer.
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