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Portions: 2 personnes
Gnocchis de pommes de terre au pesto de roquette et noix
Des gnocchis moelleux faits maison, associés à un pesto de roquette aux notes de noix : la simplicité qui fait toute la différence. Une recette simple pour un repas savoureux et convivial. Bon appétit !
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair tendre (ex : Bintje, Russet)
- 150 g de farine
- 1 œuf
- Sel
- 50 g de roquette
- 30 g de noix
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Pour les gnocchis, cuisez les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les.
- Mélangez la purée avec la farine, l’œuf et le sel pour former une pâte.
- Façonnez la pâte en forme de gnocchis.
- Pour le pesto, mixez la roquette, les noix, le parmesan, l’ail et l’huile.
- Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez et faites-les rissoler avec un peu d’huile et mélangez au pesto.
- Régalez-vous !
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