Crumble de pomme de terre salé au chou fleur
Si vous aimez le crumble sucré, vous allez vous régaler avec cette version salée, tout aussi rapide et facile à réaliser.
Ce crumble de pomme de terre, semblable en apparence à son cousin sucré, est étonnant à plus d'un titre : la douceur de la pomme de terre et le savant mélange de saveurs en font un plat à la fois tendre et croustillant.
Ce crumble de pomme de terre, semblable en apparence à son cousin sucré, est étonnant à plus d'un titre : la douceur de la pomme de terre et le savant mélange de saveurs en font un plat à la fois tendre et croustillant.
Ingrédients
- 1 tête de chou fleur
- 300 g de pommes de terre à chair farineuse
- 80 g de fromage à pâte pressée cuite (ex : la sarté, le valèt, ...)
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- Pignons de pin
- Sel et poivre
Préparation
- Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Couper ensuite les fleurettes blanches du chou-fleur.
- Faire cuire les pommes de terre et le chou fleur ensemble dans une casserole d'eau bouillante, pendant plus ou moins 15 minutes.
- Lorsque les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits, les disposer dans un plat à gratin ou dans de petites cocottes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter un peu de fromage à pâte pressée cuite pour relever le goût. (Attention, conserver 60g du fromage pour la conception de la pâte à crumble).
Pour le crumble
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le fromage à pâte pressée cuite, le poivre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.
- Ajouter des pignons de pin.
- Disposer le crumble sur le mélange de pommes de terre et chou-fleur.
- Enfourner pendant 20 minutes.
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