Portions: 20 bâtonnets
Bâtonnets de gaufres de pommes de terre au jambon d’Ardenne et à la ricotta
Gastronomiques ou ludiques, ces petites gaufres salées feront un tabac à l'apéritif ou en entrée ! Une recette déclinable tant avec un délicieux jambon d'Ardenne que de la truite fumée. Enfin... Libre à vous d'improviser ce que vous voulez dans les alvéoles de ces savoureuses gaufres ! N'hésitez pas à nous suggérer vos variations...
Ingrédients
- 250 g de pommes de terre à chair farineuse
- 1/2 oignon jaune
- 60 g de farine
- 1 oeuf
- 75 ml de lait
- 30 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frisé haché
- 4 belles tranches de jambon d'Ardenne
- 200 g de ricotta ou de maquée
- Zeste de citron jaune
- Sel et poivre
Préparation
- Assaisonner légèrement la ricotta ou la maquée et y ajouter quelques zestes de citron. Réserver au frais.
- Découper le jambon en petits bâtonnets et réserver au frais.
- Préchauffer le gaufrier. Mélanger la farine, l’œuf, le lait, le fromage râpé et le persil. Ajouter les pommes de terre râpées avec l’oignon, saler et poivrer et bien mélanger.
- Cuire les gaufres dans le gaufrier bien chaud et légèrement graissé et une fois cuites, les maintenir au chaud.
- Couper chaque gaufre en bâtonnets suivant les intersections. Garnir les trous alternativement de la préparation à la ricotta (à la cuillère ou à la poche à douille) et de morceaux de jambon d’Ardenne.
Remarques :
On peut remplacer le jambon d’Ardenne par deux filets de truite fumée ou 60g d’œufs de truite ou de saumon.
Les gaufres peuvent être réchauffées dans le gaufrier ou au grille-pain ou être dégustées froides.
Les gaufres peuvent être réchauffées dans le gaufrier ou au grille-pain ou être dégustées froides.
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