La pomme de terre en Belgique

La Belgique est un pays où la pomme de terre est non seulement appréciée en tant qu’aliment de base dans de nombreux plats traditionnels, mais aussi cultivée avec soin pour répondre aux normes élevées de qualité. La pomme de terre est un véritable symbole de la cuisine belge et de son patrimoine culinaire riche et savoureux.

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Chaque année en Wallonie on cultive plus de 40.000 ha de pommes de terre ce qui représente 5% de la SAU Wallonne

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En Wallonie, on compte plus de 2.000 producteurs de pommes de terre

L’histoire de la pomme de terre

L’histoire de la pomme de terre remonte à ses origines en Amérique du Sud, où elle était cultivée depuis des millénaires par les civilisations précolombiennes. Elle a été introduite en Europe au XVIe siècle et a rapidement gagné en popularité en raison de sa capacité à nourrir les populations. La pomme de terre a connu une diffusion remarquable à travers le continent, devenant un aliment de base pour de nombreux pays européens.

La pomme de terre occupe une place particulièrement importante en Belgique, où elle est profondément enracinée dans la culture culinaire et agricole du pays. L’histoire de la pomme de terre en Belgique remonte au XVIIIe siècle, lorsque le botaniste et agronome Antoine-Augustin Parmentier a introduit ce tubercule dans le pays.

La Belgique est réputée pour sa production de pommes de terre de haute qualité, notamment grâce à son climat propice et à ses sols fertiles. Les agriculteurs belges cultivent une large variété de pommes de terre, allant des classiques comme la Bintje et la Charlotte aux variétés plus récentes et spécialisées.

En Belgique on retrouve plus d’une trentaine de variétés, mais les principales sont :
Fontane
Bintje
Challenger
Innovator

(Elles représentent ensemble entre 70 et 75% de la production totale)

Une variété détient un label IGP

La Plate de Florenville IGP

1,5 milliards €

La pomme de terre à une forte importance économique chez nous car sa production et transformation génère un chiffre d’affaires annuel avoisinant les 1,5 milliards €.

Les pommes de terre sont destinées

Sa spécificité régionale ou forme

Les pommes de terre régionales sont produites dans un terroir, une région particulière.
La Plate de Florenville, la Corne de Gatte, la Vitelotte sont les principales spécialités locales.
La Plate de Florenville bénéficie d’une inscription géographique protégée qui désigne les produits agricoles étroitement liés à une zone géographique dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration.


Le cahier des charges de la plate de Florenville définit la zone géographique exclusive des communes dans lesquelles le sol répond aux exigences du cahier des charges.
La Plate de Florenville est produite dans la vallée de la Semois. Le sol de Gaume, rosâtre léger, donne son goût, la coloration de sa peau et sa forme « plate ».

La Corne de Gatte est une spécialité régionale qui était initialement produite en Ardenne. Sa forme évoque une corne de chèvre (« gatte » en wallon ardennais). La corne de Gatte, tout comme la Plate de Florenville, est une pomme de terre très ferme qui est délicieuse en salade, à l’étuvée et vapeur.

La Vitelotte est une pomme de terre à chair mauve, au grain très grossier. Elle est idéale en purée et chips.

Les grenailles sont les pommes de terre d’un petit calibre. Des pommes de terre à chair ferme qui sont cuites souvent avec la peau en pommes de terre rissolées ou vapeur.

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